Patrimoine et gastronomie

Depuis Castans vous pourrez découvrir

le pays de Carcassonne, sa cité médiévale, son port sur le canal du midi et ses spécialités culinaires

le Minervois, le village médiéval de Minerve,  le village Caunes minervois et son abbaye, ses truffes et ses vins

la Montagne Noire, son gouffre géant, ses grottes, ses cascades et ses auberges rurales

Nous pouvons vous proposer des circuits au départ de Castans dans un rayon de 15, 30 ou 60 km pour découvrir la diversité de l'Aude et sa richesse.

Vous pourrez déguster les productions locales, viande d'agneau, fromage de chèvres, châtaignes et les vins du Minervois, du Cabardès et des Corbières.

Nos coups de coeur

L'eau est partout présente en Montagne Noire, elle y a laissé ses empreintes...

Pour trouver ces sites il faut emprunter des chemins détournés.

Les sources du Canal du Midi

Canaliser les eaux de la Montagne Noire pour relier l'Atlantique à la Méditerrranée, tel fut le pari fou de Pierre Paul Riquet au XVIIième siècle. Un canal historique devenu patrimoine mondial de l'UNESCO.

La prise d'eau d'Alzeau, premier ouvrage du système hydraulique alimentant le Canal du Midi se cache au coeur d'une forêt de hêtre, site privilégié pour des promenades animées ...

Le Moulin à Papier de Brousse

Entre blocs de granit et chênes verts, vous serez surpris par l'originalité de ce site conservé et valorisé grâce à l'investissement d'une famille qui perpétue un savoir-faire, le papier à la main.

La visite guidée instructive et  surprenante, vous enmène de la fibre au papier, en passant par les roues à eau, les machines anciennes et les savoir-faires traditionels.

Nos coups de coeur gastronomiques

Auberge Sire de Cabaret à Roquefère

Dans un décor montagnard, leur cuisine de terroir  associe des produits de qualité à des recettes traditionnelles avec une pointe d'originalité. Vous apprécierez comme nous, leurs grillades, leur charcuterie maison et l'ambiance chaleureuse.

Vins du Domaine de Pautard à Peyriac-Minervois

Vous y découvrirez, les vins AOC Minervois  vinifiés par Damien qui vous acceuillera et vous racontera l'histoire de ses différentes cuvées.

 "Cuvée Pierre Baudouy", "Château Pautard", "Expressions et traditions", "Les Nourritures Terrestres" autant d'invitations à la dégustation...